Η γαστρίτιδα είναι μια οξεία ασθένεια του στομάχου, του κύριου οργάνου της πέψης. Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με αυτήν την ασθένεια από πρώτο χέρι. Οι γιατροί λένε ότι αυτή η ασθένεια απαιτεί σοβαρή προσέγγιση στη θεραπεία και αλλαγές σε ολόκληρο τον τρόπο ζωής του ασθενούς. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αλλάξει η διατροφή του ασθενούς.
Τι είναι η γαστρίτιδα
Πιθανώς, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ανθρώπινο στομάχι καλύπτεται με μια βλεννογόνο μεμβράνη που παράγει ουσίες απαραίτητες για τη διάσπαση των τροφίμων που εισέρχονται στο στομάχι. Αυτές οι ουσίες ονομάζονται γαστρικό υγρό. Ο γαστρικός χυμός αρχίζει να παράγεται τη στιγμή που ένα άτομο αρχίζει να πραγματοποιεί τη διαδικασία της διατροφής. Το κύριο συστατικό του γαστρικού υγρού είναι το υδροχλωρικό οξύ. Έτσι, υπάρχει ένα όξινο περιβάλλον μέσα στο στομάχι, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τους ιστούς του ίδιου του στομάχου, οδηγώντας σε διάβρωση του γαστρικού βλεννογόνου και μερική απώλεια των λειτουργιών του. Ο αριθμός των αδένων που καλύπτουν τη βλεννογόνο μεμβράνη μειώνεται, αντικαθίστανται από ινώδη ιστό. Η διαδικασία αναγέννησης των επιθηλιακών ιστών διαταράσσεται.
Μπορεί να υπάρχουν και άλλες αιτίες παθολογικών φαινομένων στον γαστρικό βλεννογόνο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται γαστρίτιδα.
Συμπτώματα
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα συμπτώματα της νόσου σχετίζονται με παραβίαση της διαδικασίας πέψης της τροφής στο στομάχι, καθώς και με δυσφορία που σχετίζεται με τη γαστρεντερική οδό. Αυτά είναι ναυτία, έλλειψη όρεξης, κοιλιακό άλγος, κυρίως στην επιγαστρική περιοχή, ρέψιμο, καούρα, δυσάρεστη γεύση στο στόμα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα, περιοδικοί έμετοι, αίσθημα βάρους στην κοιλιά και μετεωρισμός. Σε περίπτωση οξείας γαστρίτιδας, μπορεί να παρατηρηθεί αιμορραγία από το στομάχι, έμετος αίματος. Ωστόσο, στα αρχικά στάδια, η γαστρίτιδα είναι συνήθως ασυμπτωματική ή συνοδεύεται από μικρά μόνο συμπτώματα, τα οποία πολλοί ασθενείς δεν δίνουν σημασία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη χρόνια γαστρίτιδα του σώματος του στομάχου, στην οποία το κύριο σύμπτωμα είναι το βάρος στην κοιλιά κατά τη διάρκεια των γευμάτων ή λίγο μετά τη διαδικασία του φαγητού.
Επίσης, με τη γαστρίτιδα, δεν αποκλείονται συστηματικά συμπτώματα και συμπτώματα που σχετίζονται με άλλα όργανα, όπως αρρυθμίες, πόνος στην περιοχή της καρδιάς, πυρετός και πίεση, γενική αδυναμία και υπνηλία. Φυσικά, παρόμοια συμπτώματα μπορεί να είναι όχι μόνο με γαστρίτιδα, αλλά και με άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - πεπτικό έλκος, οισοφαγίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα, δυσκινησία της χοληδόχου κύστης. Επομένως, δεν πρέπει να κάνετε αυτοδιάγνωση και αυτοθεραπεία. Είναι απαραίτητο να υποβληθείτε σε εξέταση και να λάβετε γνωμάτευση ειδικού, που θα επιβεβαίωνε την παρουσία γαστρίτιδας στον ασθενή. Εξάλλου, διαφορετικοί τύποι παθήσεων που σχετίζονται με την πέψη απαιτούν συχνά εντελώς διαφορετικές προσεγγίσεις.
Για να διαπιστωθεί η παρουσία μιας ασθένειας, δεν αρκεί μόνο η ανάλυση των συμπτωμάτων - πόνος στο στομάχι, δυσπεψία κ. λπ. Είναι απαραίτητο να υποβληθούν σε σειρά διαγνωστικών μελετών - ενδοσκόπηση, βιοψία από διάφορες γαστρικές τομές, εξετάσεις αίματος - γενικές και βιοχημικές, ανάλυση κοπράνων. Είναι επίσης απαραίτητο να προσδιοριστεί η παρουσία βακτηρίων ελικοβακτηριδίου του πυλωρού στο στομάχι, ο βαθμός οξύτητας του γαστρικού υγρού. Πραγματοποιείται υπερηχογράφημα ήπατος, παγκρέατος, χοληδόχου κύστης για την ανίχνευση συνοδών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Μετά τον προσδιορισμό του βαθμού βλάβης της βλεννογόνου μεμβράνης, ο γαστρεντερολόγος καταρτίζει μια στρατηγική για τη θεραπεία της νόσου.
Ποικιλίες της νόσου
Απαιτεί επίσης μια συγκεκριμένη προσέγγιση και η ίδια η γαστρίτιδα. Εξάλλου, με αυτήν την ασθένεια, μπορούν να παρατηρηθούν διάφορα είδη βλαβών του γαστρεντερικού βλεννογόνου και η ασθένεια μπορεί επίσης να προκληθεί από διάφορους λόγους.
Σύμφωνα με την αιτιολογία, η γαστρίτιδα χωρίζεται σε:
- αυτοάνοσο,
- βακτηριακός,
- χημική και φαρμακευτική.
Η αυτοάνοση γαστρίτιδα εμφανίζεται ως αποτέλεσμα δυσλειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, όταν τα κύτταρα του επιτίθενται στους ιστούς του ίδιου του σώματός του, συμπεριλαμβανομένης της βλεννογόνου μεμβράνης των πεπτικών οργάνων.
Ωστόσο, η πιο κοινή είναι η βακτηριακή γαστρίτιδα. Πριν από μισό αιώνα, πίστευαν ότι η κύρια αιτία της νόσου είναι η ακατάλληλη διατροφή, η κατανάλωση επιβλαβών τροφών και το νευρικό στρες. Ωστόσο, αν και αυτοί οι παράγοντες και πρωτίστως η διατροφή παίζουν σημαντικό ρόλο, δεν είναι καθοριστικοί. Ο άμεσος ένοχος στις περισσότερες περιπτώσεις γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους είναι το βακτήριο Helicobacter pylori, το οποίο ζει στο στομάχι, στην επιφάνεια του βλεννογόνου του. Αυτό το βακτήριο, υπό ορισμένες συνθήκες, μπορεί να γίνει παθογόνο και να οδηγήσει σε βλάβη της βλεννογόνου μεμβράνης, μείωση του επιπέδου οξύτητας του γαστρικού υγρού. Ωστόσο, η απλή παρουσία ενός βακτηρίου δεν σημαίνει ότι ένα άτομο θα αναπτύξει απαραίτητα τη νόσο. Ωστόσο, ο βακτηριακός τύπος της νόσου αντιπροσωπεύει περίπου το 90% όλων των περιπτώσεων.
Η τρίτη μορφή της νόσου είναι η χημική. Μπορεί να προκληθεί από βλάβη στη βλεννογόνο μεμβράνη:
- επιθετικές χημικές ουσίες (για παράδειγμα, οξέα ή αλκάλια).
- χολικά οξέα που προέρχονται από το δωδεκαδάκτυλο (αυτή η μορφή της νόσου ονομάζεται παλινδρόμηση γαστρίτιδα).
- φάρμακα (ΜΣΑΦ, σαλικυλικά, αντιβιοτικά).
Συχνά υπάρχουν μικτές μορφές, στις οποίες υπάρχει συνδυασμός δυσμενών παραγόντων.
Άλλες σχετικά σπάνιες μορφές:
- ηωσινοφιλική,
- λεμφοκυτταρικό,
- κοκκιωματώδης,
- ακτινοβολία,
- εκτομή.
Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν επίσης την ανάπτυξη της νόσου:
- υποσιτισμός,
- αλκοολισμός,
- κάπνισμα,
- παρασιτικές προσβολές,
- στρες,
- μεταβολικές διαταραχές,
- ενδημική μορφή πολυνευρίτιδας,
- γενετική προδιάθεση,
- μηχανική επίδραση άλλων οργάνων στο στομάχι,
- ενδοκρινικές διαταραχές.
Επίσης, η νόσος μπορεί να έχει δύο μορφές, ανάλογα με την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Με τη μία μειώνεται η εκκριτική λειτουργία του βλεννογόνου, ενώ με την άλλη αυξάνεται ή είναι φυσιολογική. Κατά συνέπεια, ο γαστρικός χυμός μπορεί να έχει χαμηλή ή υψηλή οξύτητα. Ένα ειδικό είδος του πρώτου τύπου ασθένειας είναι η ατροφική. Τις περισσότερες φορές, ο ατροφικός τύπος της νόσου εμφανίζεται σε μεγάλη ηλικία. Η νόσος, που συνοδεύεται από υψηλή οξύτητα, προσβάλλει συνήθως ασθενείς μέσης ηλικίας.
Υπάρχουν επίσης οξείες και χρόνιες μορφές της νόσου. Η οξεία μορφή αναπτύσσεται συνήθως στο πλαίσιο λήψης τοξικών ουσιών, ορισμένων φαρμάκων, σοβαρών συστηματικών ασθενειών του σώματος και μεταβολικών διαταραχών.
Ανάλογα με τον βαθμό βλάβης της βλεννογόνου μεμβράνης, η οξεία μορφή της νόσου χωρίζεται σε:
- καταρροϊκός
- ινώδης,
- διαβρωτικός,
- φλεγμονώδης.
Εάν η παθολογική διαδικασία έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια της βλεννογόνου μεμβράνης, τότε μιλούν για παγαστρίτιδα. Ωστόσο, η φλεγμονή συνήθως παρατηρείται μόνο σε μια ορισμένη περιοχή της βλεννογόνου μεμβράνης (βασικός ή ανθρακικός τύπος νόσου).
Εάν δεν αντιμετωπιστεί, η ασθένεια συνήθως εξελίσσεται. Υπάρχουν δυσκολίες στη διαδικασία της διατροφής, μπορεί να εμφανιστεί πεπτικό έλκος ή κακοήθεις όγκοι.
Θεραπευτική αγωγή
Η θεραπεία της νόσου είναι πολύπλευρη. Περιλαμβάνει τόσο φαρμακολογικές όσο και μη φαρμακολογικές μεθόδους. Εάν η ασθένεια προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη, τότε μπορεί να συνταγογραφηθούν αντιβιοτικά για την καταπολέμηση του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα αντιβακτηριακά φάρμακα συνδυάζονται συνήθως μεταξύ τους και με άλλα είδη φαρμάκων.
Οι ακόλουθοι τύποι φαρμάκων είναι επίσης αποτελεσματικοί για τη γαστρίτιδα:
- αναστολείς υποδοχέων ισταμίνης,
- αναστολείς αντλίας πρωτονίων,
- αντιόξινα,
- παράγοντες περιτύλιξης.
Μπορεί να συνταγογραφηθεί για γαστρίτιδα και βιταμίνες. Πρώτα απ 'όλα, είναι η βιταμίνη U και η βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ). Αυτές οι βιταμίνες μειώνουν τη συγκέντρωση του υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό υγρό, επιταχύνουν την αναγέννηση των ιστών του βλεννογόνου, έχουν αναλγητικό αποτέλεσμα και διεγείρουν την εντερική κινητικότητα.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα φάρμακα συνταγογραφούνται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Στόχος τους είναι να μειώσουν τη συγκέντρωση του υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό υγρό, το οποίο σας επιτρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία αποικοδόμησης της βλεννογόνου μεμβράνης. Για τη μείωση του πόνου και των σπασμών, συνταγογραφούνται αντισπασμωδικά και αντιχολινεργικά, για την απομάκρυνση των τοξινών - εντεροροφητικών, για την καταπολέμηση του εμετού - προκινητικών.
Διατροφή για γαστρίτιδα
Ωστόσο, τα φάρμακα από μόνα τους δεν μπορούν να θεραπεύσουν την ασθένεια. Μεγάλη σημασία στην αντιμετώπιση της νόσου έχει η διατροφή του ασθενούς. Σε ορισμένους τύπους ασθενειών, η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη θεραπεία της νόσου.
Πριν προχωρήσουμε στην περιγραφή των δίαιτων, θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι μόνο το τι τρώει ένα άτομο, αλλά και το πώς καταναλώνει το φαγητό. Στους περισσότερους τύπους της νόσου, ενδείκνυται η κλασματική διατροφή - 5-6 φορές την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση το μεσοδιάστημα μεταξύ των γευμάτων θα πρέπει να είναι 3-4 ώρες. Επιθυμητό είναι να τρώτε κάθε μέρα την ίδια ώρα. Δεν μπορείτε να τρώτε ξηρά τροφή, κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα καθαρού νερού (εξαιρουμένων των ποτών και των υγρών γευμάτων). Επίσης, μην τσιμπολογάτε στο τρέξιμο, βιαστικά. Η τροφή πρέπει να μασάται καλά. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το πρωινό πρέπει να είναι πλήρες και να μην αποτελείται από ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι. Από την άλλη πλευρά, δεν μπορείτε να φάτε πολύ το βράδυ, το διάστημα μεταξύ των βραδινών γευμάτων και του ύπνου πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 ώρες.
Η θερμοκρασία του φαγητού που λαμβάνεται είναι επίσης σημαντική. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ζεστό ούτε πολύ κρύο. Είναι καλύτερο να παίρνετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου (+ 30-40 ° C).
Μην τρώτε τρόφιμα που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ή έχουν λήξει. Η κατανάλωση μπαγιάτικου φαγητού μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της νόσου. Τα ευπαθή τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 2 ημέρες.
Δίαιτα για ασθένειες
Υπάρχουν διάφορα είδη δίαιτας. Μερικά από αυτά προορίζονται για οξείες μορφές της νόσου, άλλα για χρόνιες. Υπάρχουν δίαιτες για μια μορφή της νόσου με υψηλή οξύτητα, και υπάρχουν δίαιτες για μια μορφή της νόσου στην οποία η παραγωγή οξέος μειώνεται. Ωστόσο, για όλες αυτές τις ασθένειες, υπάρχει μια λίστα με τροφές που πρέπει να αποφεύγονται. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για προϊόντα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και χωνεύονται ελάχιστα. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:
- καυτά καρυκεύματα, μπαχαρικά.
- μανιτάρια και ζωμοί μανιταριών.
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- καπνιστά κρέατα?
- μαρινάδες?
- ισχυρό τσάι και καφέ?
- αλκοόλ;
- ανθρακούχα ποτά, kvass.
- τηγανητά, ειδικά ψητά.
- παγωτό;
- σοκολάτα;
- προϊόντα γρήγορου φαγητού?
- πιάτα πολλαπλών συστατικών που παρασκευάζονται από διάφορα προϊόντα.
Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε δραστικά την πρόσληψη αλατιού. Είναι καλύτερα να το αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή, καθώς υπάρχουν αρκετά ιόντα νατρίου στα ζωικά προϊόντα - κρέας, ψάρι και γάλα, καθώς και σε προϊόντα αρτοποιίας.
Ταυτόχρονα, η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, να περιέχει επαρκή ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, φυτικών και ζωικών ινών, καθώς και βιταμίνες και μικροστοιχεία. Η διατροφή για γαστρίτιδα πιθανότατα δεν είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς η διατροφή ενός ασθενούς με γαστρίτιδα πρέπει να είναι μια κανονική ποσότητα θερμίδων και όχι μειωμένη, όπως στις δίαιτες για απώλεια βάρους.
Σούπες
Για τους περισσότερους τύπους ασθενειών, συνιστώνται αδύναμες σούπες λαχανικών με μικρές προσθήκες φιδέ και ρυζιού, όπως σούπες πατάτας ή καρότου. Οι δυνατές σούπες λαχανικών και κρεάτων, μπορς, μπομπονιέρες, μανιταρόσουπες και ζωμοί απαγορεύονται. Συνιστάται να ψιλοκόψετε τα υλικά για τις σούπες και ακόμα καλύτερα να τα τρίψετε σε πουρέ. Μπορείτε να προσθέσετε φυτικά έλαια στις σούπες, δεν μπορείτε να βάλετε βούτυρο.
Κρέας και ψάρι
Συνιστώμενες διαιτητικές και χαμηλές σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος και ψαριού. Μεταξύ των ψαριών, τέτοιες ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- μπακαλιάρος,
- γάδος,
- pollock,
- πλευρονήκτης,
- zander.
Τα ψάρια πρέπει να τρώγονται μόνο βραστά. Απαγορεύονται τα τηγανητά, τα παστά, τα καπνιστά και τα κονσερβοποιημένα ψάρια.
Από το κρέας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε διαιτητικές ποικιλίες - κοτόπουλο, γαλοπούλα και μοσχαρίσιο κρέας. Το κρέας πρέπει επίσης να καταναλώνεται βραστό ή σε μορφή κοτολέτας. Τα πιάτα με κρέας συνιστώνται να σερβίρονται χωριστά, χωρίς να τα αναμιγνύετε με πιάτα από άλλα προϊόντα.
προϊόντα αλευριού
Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν προϊόντα αλευριού με ασθένεια; Αυτό δεν συνιστάται γιατί τέτοια τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν ζύμωση. Εξαιρούνται τα φουσκωτά και τα πλούσια προϊόντα. Ωστόσο, το ψωμί σίτου μπορεί να καταναλωθεί. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι φρέσκο, αλλά χθες.
Δημητριακά και δημητριακά
Ποια δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν με μια ασθένεια και ποια όχι; Το πιο χρήσιμο δημητριακό είναι το πλιγούρι βρώμης. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Συνιστάται να μαγειρεύετε χυλό από αυτό. Οι χυλοί βρώμης έχουν προστατευτική επίδραση στα τοιχώματα των πεπτικών οργάνων. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φαγόπυρο, σιμιγδάλι και χυλό ρυζιού. Ωστόσο, ο χυλός ρυζιού αντενδείκνυται για τη δυσκοιλιότητα.
Είναι καλύτερο να αλέθετε όλα τα δημητριακά πριν τα μαγειρέψετε.
Ο χυλός κεχρί δεν συνιστάται, ειδικά για ασθένειες με υψηλή οξύτητα.
Λαχανικά
Δεν είναι όλα τα λαχανικά ευπρόσδεκτα σε περίπτωση ασθένειας. Πρώτα απ 'όλα, τα τουρσί και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού. Το λάχανο είναι επίσης απαγορευμένο - ξινολάχανο ή φρέσκο. Δεν συνιστώνται επίσης τα ακόλουθα λαχανικά:
- σπανάκι,
- οξαλίδα,
- γογγύλι,
- κρεμμύδι.
Προτεινόμενα είδη λαχανικών:
- κουνουπίδι;
- κολοκύθι;
- πατάτα;
- καρότο;
- κολοκύθι;
- αποφλοιωμένα αγγούρια.
Τα περισσότερα λαχανικά πρέπει να είναι πολτοποιημένα ή βρασμένα. Εξαιρούνται τα κολοκυθάκια και οι κολοκύθες, μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Άλλα ωμά λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης.
Από πικάντικα βότανα, ο άνηθος μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες. Ο ψιλοκομμένος άνηθος προστίθεται καλύτερα στις σούπες.
Οι ντομάτες μπορούν επίσης να καταναλωθούν με μέτρο (όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα), αλλά πρέπει να επιλέγονται μη όξινες ποικιλίες.
Φρούτα
Τα φρούτα είναι μια ανεξάντλητη πηγή φυσικών βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Αν και δεν συνιστώνται όλα τα φρούτα για ασθένειες, ωστόσο, αυτή η κατηγορία προϊόντων δεν πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς.
Σε περίπτωση ασθένειας επιτρέπονται τα ακόλουθα:
- μήλα,
- μπανάνες,
- αχλάδια,
- καρπούζια,
- πεπόνια,
- βατόμουρο,
- κεράσια.
Ωστόσο, κάθε είδος φρούτου έχει τις δικές του αποχρώσεις. Τα μήλα προτείνεται να καταναλώνονται σε ψημένη μορφή, χωρίς φλούδα και κουκούτσια και πρέπει να είναι καρποί μη όξινων ποικιλιών. Οι μπανάνες που επιλέγονται για φαγητό δεν πρέπει να είναι ούτε υπερώριμες ούτε υποώριμες. Ωστόσο, κατά τη χρήση τους, θα πρέπει κανείς να τηρεί το μέτρο και να τρώει όχι περισσότερο από ένα έμβρυο την ημέρα. Τα πεπόνια και τα καρπούζια τρώγονται καλύτερα από τα τέλη Αυγούστου, καθώς μπορεί να είναι πλούσια σε νιτρικά άλατα νωρίτερα. Τα σμέουρα πρέπει να καταναλώνονται ωμά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζελέ, κομπόστες και ποτά φρούτων από μούρα.
Φρούτα με υψηλές ποσότητες οξέων, όπως τα εσπεριδοειδή, πρέπει να αποφεύγονται. Ωστόσο, αυτή η σύσταση ισχύει μόνο για μια ασθένεια με υψηλή οξύτητα. Δεν συνιστάται επίσης να παρασυρθείτε με σταφύλια, καθώς αυτά τα μούρα μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση. Επιπλέον, όλα τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται χωριστά από το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.
Προιοντα γαλακτος
Επίσης, επιβάλλονται ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προσέχετε να πίνετε πλήρες γάλα, καθώς αφομοιώνεται κακώς. Το πιο χρήσιμο είναι το κατσικίσιο γάλα. Το τυρί cottage είναι καλύτερο να τρώτε όχι φρέσκο, αλλά με τη μορφή κατσαρόλας και ζυμαρικών. Με έναν τύπο υπεροξέων της νόσου, το κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση αντενδείκνυνται.
Τα ποτά
Τα ποτά δεν πρέπει να είναι ζεστά και, ταυτόχρονα, να μην είναι παγωμένα. Συνιστώνται όχι πολύ ξινοί και όχι πολύ γλυκοί χυμοί λαχανικών και φρούτων, αφεψήματα από βότανα, ζωμός τριανταφυλλιάς. Τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά, τα ανθρακούχα ποτά (εκτός από όχι πολύ μεταλλικό νερό), η κόλα, η μπύρα, το kvass απαγορεύονται.
Χαρακτηριστικά της διατροφής στην οξεία μορφή της νόσου
Εάν παρουσιαστεί έξαρση της νόσου, τότε θα ήταν λογικό για αυτήν την περίοδο να αποκλειστεί εντελώς κάθε διατροφή του ασθενούς και να αναπαυθεί το πεπτικό του σύστημα. Σε περίπτωση που η οξεία μορφή της νόσου προκαλείται από δηλητηρίαση ή λήψη ορισμένων φαρμάκων, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε το γαστρεντερικό σωλήνα και να προκαλέσετε εμετό.
Την πρώτη μέρα ενδείκνυται η κατανάλωση ζεστών υγρών και τσαγιού. Την επόμενη μέρα, εάν η κατάσταση του ασθενούς έχει βελτιωθεί, μπορεί να ξεκινήσει σταδιακά τη διαδικασία κατανάλωσης υγρής τροφής. Αρχικά, συνιστάται η χρήση υγρών σούπας από γάλα και δημητριακά, πουρές κρέατος και ψαριού. Επιτρέπονται επίσης:
- αδύναμο τσάι,
- αφεψήματα,
- πηκτή,
- μέλι.
Σε περίπτωση έξαρσης, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή:
- φρέσκα λαχανικά και φρούτα,
- ζωμούς κρέατος,
- γαλακτοκομικά προϊόντα,
- ανθρακούχα ποτά,
- καφές,
- γλυκα,
- οποιαδήποτε προϊόντα αρτοποιίας
- τυρί.
Όλα τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό και να σερβίρονται ελαφρώς ζεστά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2000 kcal.
Χαρακτηριστικά της διατροφής με τη μορφή της νόσου με χαμηλή οξύτητα
Κατά τη διατροφή ασθενών με αυτό το είδος ασθένειας, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά της. Εάν ο γαστρικός χυμός έχει χαμηλή οξύτητα, τότε αυτό σημαίνει ότι η τροφή δεν διασπάται αρκετά καλά. Κατά συνέπεια, το σώμα λαμβάνει λιγότερο από τα τρόφιμα όλα τα απαραίτητα συστατικά - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, βιταμίνες. Αυξημένο φορτίο στα έντερα. Η διατροφή για μια ασθένεια με χαμηλή οξύτητα θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη αυτόν τον παράγοντα. Τα γεύματα πρέπει να είναι εύπεπτα και να περιέχουν ελάχιστα συστατικά που ερεθίζουν τα έντερα.
Το καθήκον της δίαιτας είναι να μεγιστοποιήσει τη διέγερση της έκκρισης των πεπτικών ενζύμων και του γαστρικού υγρού. Σε αντίθεση με μια δίαιτα για μια ασθένεια με υψηλή οξύτητα, σε αυτήν την περίπτωση επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στο μενού προϊόντα ξινόγαλα, ξινά φρούτα και λαχανικά. Τα τηγανητά τρόφιμα επιτρέπονται επίσης περιορισμένα, αλλά μόνο εκτός περιόδων έξαρσης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας πρέπει να είναι 2500-3000 kcal. Προτιμώνται τα ημίρευστα και τα πολτοποιημένα πιάτα.
Η διατροφή για αυτή τη μορφή της νόσου συνεπάγεται την απαγόρευση λιπαρών κρεάτων (χοιρινό), πουλερικών (πάπια, χήνα), ψάρια (σολομός) και γλυκά. Επίσης, μην τρώτε λαχανικά και φρούτα που προκαλούν ζύμωση - λάχανο, κρεμμύδια, σκόρδο, όσπρια, σταφύλια.
Διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
Η διατροφή με αυτό το είδος δίαιτας έχει μεγαλύτερο αριθμό περιορισμών σε σύγκριση με μια δίαιτα με μια μορφή της νόσου με χαμηλή οξύτητα. Όλοι οι τύποι τροφών που διεγείρουν τον πρόσθετο σχηματισμό οξέος στο γαστρικό υγρό, καθώς και τα όξινα φρούτα και λαχανικά, όπως τα εσπεριδοειδή και τα μούρα, πρέπει να αφαιρεθούν από το μενού. Επιπλέον, τα τηγανητά, αλμυρά, πικάντικα, καπνιστά φαγητά εξαιρούνται. Παράλληλα, επιτρέπονται τα προϊόντα αρτοποιίας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται επίσης, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται. Το κρέας δεν πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή, αλλά είναι καλύτερο να τρώτε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά.
Το φαγητό λαμβάνεται σε μικρές μερίδες. Διαφορετικά, οι συστάσεις είναι παρόμοιες - είναι απαραίτητο να σερβίρετε τα πιάτα ελαφρώς ζεστά, όχι πολύ ζεστά ή κρύα, είναι καλύτερα βρασμένα, μαγειρεμένα ή ψημένα. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας είναι περίπου 2200-2500 kcal.
Απαγορευμένες και επιτρεπόμενες ποικιλίες προϊόντων για ασθένεια με χαμηλή οξύτητα
| Προϊόντα | Επιτρέπεται | Απαγορευμένος |
|---|---|---|
| Προϊόντα αρτοποιίας | Κρακεράκια, ξερό ψωμί, καρβέλι | Φρέσκα και προζύμι, σφολιάτες, μάφιν |
| σιτηρά | Ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο | Κεχρί, πλιγούρι κριθαριού |
| Σούπες | Σούπα λαχανικών, ψαριού | Okroshka, ξινή λαχανόσουπα και μπορς, τουρσί, σούπες με κεχρί ή χυμό ντομάτας |
| Λαχανικά | Όλα, εκτός απαγορευμένων, βραστά ή ψημένα | Αγγούρια, ραπανάκια, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, σκόρδο, οποιαδήποτε τουρσί |
| Μανιτάρια | Δεν | Όλα σε οποιαδήποτε μορφή |
| Αυγά | Σε μορφή ομελέτας ή μαλακό | βραστά |
| Φρούτα, μούρα και αποξηραμένα φρούτα | Όλα εκτός από απαγορευμένα, ξεφλουδισμένα, ώριμα, φρέσκα ή ψημένα | Σύκα, δαμάσκηνα, όλα άγουρα φρούτα, μούρα χωρίς κουκούτσι |
| Τα ποτά | Ασθενώς παρασκευασμένα αφεψήματα από βότανα, μη όξινοι χυμοί, ποτά φρούτων | Kvass, χυμός σταφυλιού και χυμός cranberry |
Απαγορευμένοι και επιτρεπόμενοι τύποι προϊόντων για ασθένεια με υψηλή οξύτητα
| Προϊόντα | Επιτρέπεται | Απαγορευμένος |
|---|---|---|
| Προϊόντα αρτοποιίας | Παξιμάδια, ξερό ψωμί | Φρέσκα και προζύμι αρτοσκευάσματα, σφολιάτες, μάφιν, προϊόντα ζύμης σίκαλης |
| σιτηρά | Ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι, σιμιγδάλι | Κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, πλιγούρι κριθαριού |
| Λαχανικά | Κολοκύθα, καρότα, αρακάς, κολοκυθάκια, κουνουπίδι | Λάχανο, σπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, όλα μαριναρισμένα λαχανικά |
| Κρέας | Μοσχάρι, γαλοπούλα, άπαχο κοτόπουλο | Λιπαρά κρέατα, ψητά ή τηγανητά, χοιρινό |
| Μανιτάρια | Δεν | Όλα σε οποιαδήποτε μορφή |
| Ψάρι | Ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά (ζάντερ, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος) | Λιπαρές ποικιλίες (σολομός), παστά ψάρια |
| Φρούτα | Μη όξινες ποικιλίες | Ξινές ποικιλίες, όλα τα εσπεριδοειδή, αποξηραμένα φρούτα |
| επιδόρπια | Ζελέ, μαρμελάδα, marshmallows | Παγωτό σοκολάτα |
| Προιοντα γαλακτος | Τυρί κότατζ, τυρί με χαμηλά λιπαρά, γάλα | Ξινό τυρί κότατζ, λιπαρό τυρί, κεφίρ, κρέμα γάλακτος |
Μενού για γαστρίτιδα
Παρακάτω είναι ένα δείγμα διατροφής για μια εβδομάδα ασθένειας. Ανάλογα με τον τύπο και τη σοβαρότητα της νόσου, μπορεί να γίνουν αλλαγές σε αυτήν.
Δευτέρα
| γεύμα | Πιάτα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | βραστό αυγό, ξερό ψωμί, πλιγούρι, αφέψημα μήλου και τριαντάφυλλου |
| Μεσημεριανό | κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (1 φλιτζάνι), μπισκότο |
| Δείπνο | σούπας φαγόπυρου, πουρές κολοκύθας, κοτόπουλο zrazy, τσάι με γάλα |
| απογευματινό τσάι | ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών, πηγμένο γάλα ή κεφίρ, τοστ (όχι τηγανητό ψωμί) |
| Δείπνο | φιδέ με μοσχαρίσιες μπριζόλες στον ατμό, σαλάτα λαχανικών με κρέμα γάλακτος |
| Πριν την ώρα του ύπνου | ένα ποτήρι ryazhenka με χαμηλά λιπαρά |
Τρίτη
| γεύμα | Πιάτα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | χυλός φαγόπυρου, σουφλέ γάλακτος, τσάι |
| Μεσημεριανό | γλυκού πλιγούρι βρώμης (1 φλιτζάνι) |
| μεσημεριανό ρύζι | σούπα σπαγγέτι με μοσχάρι zrazy, αρακάς με βραστά καρότα, κακάο με γάλα |
| απογευματινό τσάι | τυρόπηγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση |
| Δείπνο | κατσαρόλα λαχανικών, κεφτεδάκια στον ατμό, αφέψημα βοτάνων από μέλι |
| Πριν την ώρα του ύπνου | ζελέ φρούτων (ποτήρι) |
Τετάρτη
| γεύμα | Πιάτα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | τυρί cottage με ξινόγαλα και μέλι, τοστ, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων |
| Μεσημεριανό | ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή γάλα |
| Δείπνο | σούπας πουρέ πατάτας, κατσαρόλα λαχανικών και γαλοπούλας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων |
| απογευματινό τσάι | σουφλέ γάλακτος με φρούτα |
| Δείπνο | χυλός ρυζιού, βραστό μοσχαράκι, βραστά καρότα με αρακά, τσάι με γάλα |
| Πριν την ώρα του ύπνου | κακάο με γάλα, μπισκότα βρώμης (όχι περισσότερα από 2 τεμάχια) |
Πέμπτη
| γεύμα | Πιάτα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | πλιγούρι βρώμης, βραστό ψάρι χαμηλών λιπαρών, τσάι με γάλα |
| Μεσημεριανό | φιλί με γάλα |
| Δείπνο | σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, πουρέ πατάτας και καρότα, κοτολέτα στον ατμό, κακάο με γάλα |
| απογευματινό τσάι | τυρόπηγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση |
| Δείπνο | κεφτεδάκι, αρακάς βρασμένος, φρυγανιά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων |
| Πριν την ώρα του ύπνου | ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή γάλα |
Παρασκευή
| γεύμα | Πιάτα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | βραστό αυγό, ξερό ψωμί, πλιγούρι, κακάο με γάλα |
| Μεσημεριανό | πλιγούρι βρώμης (ποτήρι) |
| Δείπνο | σούπας αρακά, ψάρι στον ατμό με χαμηλά λιπαρά, κολοκύθα στο φούρνο |
| απογευματινό τσάι | φιλί με γάλα |
| Δείπνο | κατσαρόλα λαχανικών, άπαχο ψάρι στον ατμό, ζωμός τριανταφυλλιάς |
| Πριν την ώρα του ύπνου | κεφίρ χαμηλών λιπαρών (ποτήρι), μπισκότα βρώμης (2 τεμ. ) |
Σάββατο
| γεύμα | Πιάτα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | μήλα ψημένα με τυρί κότατζ και σταφίδες, τοστ, μη ξινό χυμό |
| Μεσημεριανό | ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή γάλα |
| Δείπνο | σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, πουρέ πατάτας και καρότα, κοτολέτα στον ατμό, κακάο με γάλα |
| απογευματινό τσάι | ξινόγαλα τυρόπηγμα και μέλι |
| Δείπνο | φιδέ, κοτόπουλο βραστό, κολοκύθα στο φούρνο, κακάο με γάλα |
| Πριν την ώρα του ύπνου | ζελέ φρούτων (ποτήρι) |
Κυριακή
| γεύμα | Πιάτα |
|---|---|
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | χυλός φαγόπυρου με γάλα, σουφλέ γάλακτος, τσάι |
| Μεσημεριανό | ψητά φρούτα, γάλα χαμηλών λιπαρών (ποτήρι) |
| Δείπνο | σούπας κρέμα με κουνουπίδι, zrazy, βραστό ρύζι, κακάο με γάλα |
| απογευματινό τσάι | κατσαρόλα λαχανικών, τσάι |
| Δείπνο | ψάρι στον ατμό με χαμηλά λιπαρά, βραστά καρότα και αρακά, σαλάτα λαχανικών με κρέμα γάλακτος, ζωμός από τριανταφυλλιά |
| Πριν την ώρα του ύπνου | ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά |